Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), visa o aprimoramento profissional do aluno através do desenvolvimento de habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), destina-se a profissionais atuantes em Gestão de Unidades de Alimentação, profissionais de administração e Nutrição.
Carga Horária
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N° |
Disciplinas |
Ch |
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01 |
Ética Geral E Profissional |
40 h |
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02 |
Metodologia Científica |
40 h |
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03 |
Direitos Humanos |
40 h |
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04 |
Língua Brasileira De Sinais - Libras |
40 h |
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05 |
Docência do Ensino Superior |
40 h |
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06 |
Inovações Tecnológicas |
40 h |
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07 |
Introdução À Gestão De Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) |
60 h |
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08 |
Gestão Financeira Em Unidades De Alimentação E Nutrição (UAN) |
60 h |
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09 |
Planejamento e Controle da Produção em UAN |
60 h |
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10 |
Gestão de Cardápios para UAN |
60 h |
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11 |
Gestão de Segurança Alimentar |
60 h |
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12 |
ANVISA e a Segurança Alimentar |
60 h |
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13 |
Técnicas Dietéticas e Alimentos Especiais |
60 h |
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14 |
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC |
40 h |
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Carga Horária Total |
700 h |
